COMO PLANIFICAR LAS COMIDAS?
Por: Gloriana Corso
Nutricionista Accu-Chek
Saber qué comer o comer siempre lo mismo, es una situación muy común y especialmente para la persona con diabetes donde muchas veces se maneja el mito de que “casi no se puede comer ningún alimentos”.
La idea de este artículo es brindar recomendaciones de cómo planificar las comidas y saber de antemano qué voy a preparar y qué necesito comprar en el supermercado.
Lo primero que hay que considerar es la adecuada combinación de alimentos y seguir los principios de una alimentación balanceada: incluir todos los grupos de alimentos.
En la medida que se incluya proteína, una fuente de carbohidratos altos en fibra y grasas saludables en cada comida, además de frutas y lácteos en las meriendas se va a sentir más satisfecho y tendrá un mejor control de sus niveles de glucosa.
Cómo podemos organizar nuestros alimentos?
Paso 1:
En la siguiente tabla se enumeran algunas sugerencias de alimentos que son fuente de proteína, carbohidratos y grasa. Recuerde escoger carbohidratos que sean altos en fibra (como pan integral o vegetales, frutas), así como otros alimentos nutritivos como yogurt y leche. En su mayor parte trate de escoger las grasas no saturadas.
Proteína |
Alimentos que aportan carbohidratos
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Grasa
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Carne de res
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Frijoles (habichuelas)
Pan (integral) Arroz integral Tortilla Cereal Galletas (>2 gramos de fibra) Barras de granola(<25 gramos de carbohidratos por barra) Pasta (integral) Vegetales bajos en almidón (vegetales no harinosos) Yogur Frutas Leche (baja en grasa) |
Aguacate/Guacamole Mantequilla/margarina Aceite de Canola o de oliva Queso crema Nueces Mantequilla de maní o mantequilla de otras semillas Aderezos para ensaladas |
Paso 2:
Realice un tabla indicando los diferentes tiempos de comida en una columna, y en la otra se indica alimentos de las columnas de nutrientes para cada una de sus comidas y meriendas! A continuación se presenta un ejemplo
Dia 1
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DESAYUNO Arroz Vegetales al vapor Pescado Aceite de oliva MERIENDA Avena Leche descremada |
Proteína |
PASO 3:
Elabore estas tablas para varios días. Recuerde incluir alimentos de cada columna de nutrientes en cada una de sus comidas y meriendas! Después que haya terminado de planificar, haga una lista de compras de los alimentos que necesitará.
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